Хватит предисловий, к делу.

Появилась мысль создать тему с эксклюзивными рецептами блюд, попробовав которые девушка была бы сражена наповал фразой "я приготовил это САМ!". Так что, мачо мои, жаренную картошку, яичницу и пиво с чипсами приносите на следующие заседания МужСовета!

Главное требование - выкладывать только собственноручно опробованные рецепты.

Девушки, видимо, тоже могут выкладывать свои рецепты, но с тем же условием.

Итак, я, пожалуй, начну:

"Tori Teriyaki" (Тори Торияки) "Курица в кисло-сладком соусе"

Ингридиенты:

• Филе куринное (размороженное)
  
• Соевый соус
  
• Соус кислосладкий "Blue Dragon"
  или соевый соус + томатная паста + сахар + уксус + соль
  
• Ананасы консервированные (можно свежие)
  
• Болгарский перец свежий
  

Цены:

• Соевый соус "Стебель бамбука" - 20р. (на 3-4 раза)
  
• Пакетик соуса - 45р. (Баночка - около 100р. - на 2 раза)
  
• Филе курицы свежее (не в лотке) - 90р./пол-кг.
  В лотке мороженное - 75р./полкг.
  В лотке мороженное с костями (прийдется потрудится) - 45р./полкг
  
• Перец и ананасы - считайте сами)))

• Гордость и нежно-восхищенный взгляд любимой - бесценно
  

Всутпление:
Первый раз это блюдо я попробовал в суши-баре и кроме шашлычков из куринных сердечек - это было единственное блюдо, которому мог порадоваться желудок нормального голодного))) русского мужика. Это не совсем китайская/японская кухня поэтому картошка вполне подходит в качестве гарнира.
В сети можно найти кучу подобных рецептов, но мой, как мне кажется, будет самым полным.

Соус:
Главное в этом блюде - это соус, т.к. белое куринное мясо само по себе довольно неинтересно и повергает в скуку. Соус можно приобрести практически в любом супермаркете вашего города (у нас в Ростове-на-Дону это: О'Кей, Перекресток, Рамстор) в специальном отделе, где лежат приправы, кетчупы, уксус и так далее. Соус представлен в двух типах поставки:
- ОЕМ - в небольшом пакетике сине-оранжевой раскраски.
- RTL - в стеклянной баночке.
Соус красного цвета. В баночке есть кусочки перца и ананаса, в то время, как пакетик не дает этой роскоши.
Соус можно приготовить и самому, но, чтоб иметь хоть примерное представление о его вкусе, первый раз вам прийдется его купить.
Итак, рецепт самодельного соуса:
Нагреваем сковороду, но не до красна))). Наливаем немного уксуса, добавляем томатную пасту и соевый соус. Не надо доводить соус до кипения - при появлении пузырьков - уменьшите огонь. Постоянно помешивайте. Когда все смешалось можно снять пробу - должно быть кисло - пол дела сделано - осталось сделать сладко))). Далее по чуть-чуть насыпаем сахЕр и постоянно помешиваем. Если что - можно капельку подсолить, но лучше вместо соли брать соевый соус. При нагревании сахЕр имеет свойство плавиться и превращаться в тягущую массу. Пора добавить кусочки ананаса и перца (ну ананас обычно нарезан в банке, а перец небольшими кубиками). Нельзя допустить, чтоб ананас и перец сварились или пропарились - они должны оставаться немного хрустящими. В итоги у нас должен получиться сбалансированный вкус (в меру кислый и в меру сладкий) и консистенция наподобие меда, разбавленного водой (не особо жидкое, а местами даже тягучее).

Курица:
Предварительно разморозьте филе (которое без единой косточки и хрящика). По обЪему скажу, что пакетика соуса хватает на 300-400 гр. филе. Филе режем кубиками (2-3см). Складываем в глубокую посуду, взбрызгиваем соевым соусом, перемешиваем и минут на пять оставляем так мариноваться.
Жарим кубики до коричневого (темно-коричневого) цвета на минимальном количестве подсолнечного малса (т.к. позже, когда мы вольем соус масло смешается с ним). Теперь заливаем в сковородку с курицей наш соус и мешаем все это счастье еще минут 5-10 на небольшом огне. Если масла получилось много - прийдется его немного отобрать чайной ложечкой.

Выкладываем все на тарелку побольше, украшаем мелко-нарезанной зеленью и лимончиком.

Приятного аппетита

Некоторые нюансы:

• Для курицы лучше использовать сковородку поглубже, чтобы она немного потомилась в соусе
  
• Даже в купленный соус можно отдельно добавить ананасы и перец, но все хорошо в меру. (тогда добавлять прийдется на стадии смешивания с курицей)
  
• Не переусердствуйте с маринованием курицы - если она будет долго лежать в большом количестве соевого соуса, он начинает разъедать филе и во время жарки вы получите нескромное количество "ошметков"))) (маленьких беленьких кусочков непонятно чего)
  
• В продаже видел бутылочки с надписью "Tori Teriyaki" - это маринад из соевого соуса, сливового вина и еще чего-то. Особой разницы между результатами использования обычного соевого соуса и маринада я не заметил. На вкус маринад кислее
  

На часах 2:40 - орфографией и пунктуацией не управляю)))