Со следующего месяца хлеб может подорожать рубля на четыре. Во вчерашнем номере «Комсомолка» уже писала о предстоящем повышении цен. Сегодня мы постараемся разобраться, почему это происходит. В начале марта хлебозаводы оповестили продуктовые магазины, что после 4 апреля отпускная цена на несоциальные сорта хлеба будет повышена. А на этой неделе торговцев уведомили и о грядущей наценке на социальные сорта.
— Главным образом это связано с ценами на муку, — объяснил президент ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга» Александр Зорин. — Она не прекращала дорожать с июля прошлого года и будет дорожать дальше, до нового урожая. Например, пшеничная мука первого сорта с 12 июля 2007 года до 4 марта 2008 года выросла в цене на 34 процента. Высшего — на 44 процента, ржано-обдирная мука — на 73 процента. А по прогнозу мелькомбинатов, по сравнению с началом этого года в июле мука будет стоить в полтора раза дороже.
Ситуация с хлебом в четверг рассматривалась на заседании российского правительства. Министр сельского хозяйства заявил, что у страны достаточно зерна в госрезерве, чтобы удержать цены.
— Подорожание лишь наполовину связано с мукой, — говорит Александр Зорин. — На себестоимость влияют и энергоносители: тарифы на газ с лета выросли на 26 процентов, бензин — на 15. Если мы будем держать цену на прежнем уровне, мы просто погубим производство.
В августе прошлого года было заключено «хлебное соглашение», срок которого истекает 31 марта. Под него хлебозаводам поставляется мука по фиксированным ценам. Но подорожание по остальным статьям себестоимости учтено не было. И в итоге вместо расчетной рентабельности социальных сортов хлеба в 15 процентов хлебозаводы получили всего 0,4. И это еще без учета налогов. А нет прибыли — нет ни инвестиций, ни возможности повысить зарплаты хотя бы до уровня инфляции.
Если «хлебное соглашение» прекратится и торговые сети будут ставить на социальный хлеб наценку в 20%, как и на несоциальный, то буханка «Дарницкого» в магазине подорожает почти в полтора раза.
СПРАВКА
Из чего складывается цена хлеба
40-45% — мука и пищевкусовое сырье
15-20% — зарплата и единый социальный налог
10-15% — общехозяйственные расходы
10-11% — транспорт
10% — амортизация оборудования
4% — энергоносители и услуги естественных монополий
